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Torte Nuziali

By 15/01/2018cucina

TORTE NUZIALI

Gli ingredienti più utilizzati per preparare le torte nuziali, anche chiamate wedding cake, sono il pan di Spagna, la crema, la frutta e una copertura di pasta di cioccolato, che è molto più saporita ma allo stesso tempo leggera rispetto alla classica pasta di mandorle.

Trattandosi di matrimonio, il dolce dev’essere bianco per antonomasia, quindi viene sempre ricoperto dalla pasta di cioccolato per conferire alla torta il caratteristico colore. Inoltre, per creare l’emozione della torta, le wedding cake vengono lavorate per aggiungere delle particolari decorazioni, anche di complessa realizzazione, e dei colori scelti dagli sposi che riprendano il tema del matrimonio.

Tutte le torte che proponiamo presso il nostro ristorante vengono realizzate dai nostri pasticceri e il tempo richiesto per la preparazione di una torta nuziale è di circa 2-3 ore.

Le wedding cake prevedono in genere quattro piani, con in cima il top cake, una decorazione che può essere acquistata dagli sposi o scelta nella gamma messa a disposizione dal ristorante. Oltre alla classica wedding cake, si possono preparare anche delle torte nuziali alternative, ovvero creando una struttura attorno cui disporre delle monoporzioni che vengono servite agli ospiti quando è il momento del dessert.

In aggiunta alla realizzazione della wedding cake è molto importante la mise en place nuziale, che sta ad indicare il completo allestimento adattato in base alla tipologia di matrimonio e che viene predisposta a seconda del servizio che si dovrà svolgere. Generalmente mettiamo a disposizione degli sposi un arco floreale, delle candele e dei piccoli fuochi d’artificio per creare l’atmosfera giusta, con l’accompagnamento di una canzone romantica per il taglio della torta e il brindisi degli sposi. Tutti elementi che serviranno a dare vita a un’emozione unica.

Torte particolari ed elaborate vengono commissionate anche per battesimi o altre ricorrenze, senza porre limiti alla fantasia. In genere si prediligono composizioni a base di pasta di mandorle, con pan di Spagna, crema e frutta, e possono essere personalizzate nei colori e nella grafica anche tramite la scelta di immagini, ad esempio di personaggi dei cartoni animati o fotografie.

WEDDING CAKES

The main ingredients for wedding cakes are sponge cake, cream and fruit, with a chocolate paste cover, which is much more flavorful but at the same time lighter than the classic almond paste.

In weddings the cake is normally white, so it is covered with chocolate paste to give the cake the white distinctive color. In addition, to create the emotion of the cake cutting, the cakes are embellished with special decorations, including complex designs and colors chosen by the bridal couple that recall the wedding theme.

All the cakes that we propose at our restaurant are made by our pastry chefs and the time required for the preparation of a wedding cake is about 2-3 hours.

Wedding cakes typically have four tiers and on the top the so called top cake, a decoration that the bridal couple can buy or choose from the range provided by the restaurant. In addition to the classic wedding cakes, we can also prepare alternative wedding cakes, that is creating a structure around which we place the single portions that are served to your guests when it’s time for dessert.

In addition to wedding cakes, it is very important to have the right mise en place, which is to indicate the complete set-up adapted to the type of wedding and is prepared according to the service that will be carried out. Generally, we provide a floral arch, candles and small fireworks to create the right atmosphere with the accompaniment of a romantic song for the cake cutting and the wedding toast. All these elements will create a unique emotion.

Special and elaborate cakes are also commissioned for baptisms or other celebrations and are fully customizable. The cakes we are commonly asked for are made with almond paste, sponge cake, cream and fruit, and can be customized in colors and graphics by choosing your favorite images, such as cartoon characters or photographs.

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